海南新品微冻对虾：韩永苗先生的保鲜革命

在海南，一个名为“微冻对虾”的水产新品近日问世。这款产品是由韩永苗先生发明的一种创新性加工技术，该技术结合了他所创造的微冻技术，并将其应用于大量收购的南美白对虾上。这种方法不仅有助于推动海南省农副业生产，尤其是在鱼虾养殖业方面也有着重要意义。

在全球范围内，人们对于营养丰富、味道鲜美且物质细腻的南美白对虾和斑节对虾等类型的水产品情有独钟。然而，由于这些水产类食品含有较高蛋白质，其常温保存时容易变质，这导致了资源浪费问题。此外，对于采用冷冻或冷藏方式进行保鲜，其效果并不理想，因为它们在冷藏过程中可能会发生变质。

据了解，在美国以及国际研究机构中，一些低温保存方法虽然有效，但成本较高，因此并不是适合所有情况特别是用于对虾的最佳选择。而且，即便是在极端低温下，如冰岛，那里的鳕鱼血液中含有一种特殊抗冻蛋白，从而能够抵御极端温度下的冰晶形成，这是一种生物体以低温保护自身免受冰晶破坏的一种机制。但这并非所有动物都能做到，而且需要复杂的手段来实现。

通过4年的研究和实验，韩永苗先生成功总结出了一套经济实用的微冻技术，并开发出了两台专门用于此项工作的小型设备。在实验中，他使用泥鳅和鲫鱼作为测试对象，将它们用他的微冻技术处理后再放回室温解冻时，不仅没有损伤，还能正常生长；同样，对虾经过切片检测后，也未发现细胞壁损害或其他可溶性蛋白及细胞原生质外渗现象，这表明这种处理方式对于维持水果和蔬菜等食品质量具有很大的潜力。

最令人振奋的是，当将经历过这样的处理后的活蹦乱跳的大批量次级商品存放在-18℃以下的地方最长时间存储24个月之后，它们仍然能够达到国家一级标准，即保持非常新鲜。更令人惊叹的是，在2002年8月进行了大规模生产并进行了6个月存储后，当解再出炉时，它们依旧呈现青白色半透明，有一定弯曲度、光泽但湿润，同时煮熟后的颜色与味道也保持得非常好。这无疑证明了这个科技突破性的成就，使得我们可以享受到几乎像活捕一样新鲜的食物，而不必担心它会因为保存期间变得糟糕无比。

值得一提的是，这款产品还意味着减少化学防腐剂使用，因而成为一种纯天然健康食品。此外，该技巧还可以应用到肉类、水果等其他食品领域，以进一步提高他们的保鲜能力，为消费者提供更加安全、健康、高品质饮食选择。