我国青贮原料的来源极为广泛，近几年来，在青贮生产中主要使用了全株玉米、高粱、甜菜丝、花生藤、青大麦、青燕麦以及多种蔬菜等作物，以及黑麦草、苜蓿、紫云英等牧草。其中，全株玉米是最常用的原料，其次是玉米秸和高粱秸。长江流域各省区普遍采用绿肥作物如紫云英制作青贮饲料，而在北方，则多采用栽培牧草制成。

一、大致上可以将青贮分为以下几个方法：

一般或高水分的缺氧保存，这是最常见的一种方式。在收割后，直接在缺氧条件下存储，含水量通常在60-75%之间。这项技术依靠乳酸菌发酵产生乳酸，以降低饲料pH值，从而抑制杂菌的生长。

低水分或半干的缺氧保存，即将收割后的饲料放置数天，使其含水率降至40%-55%，然后进行缺氧保存。这类饲料发酵程度较低，因此乳酸含量也较低，同时pH值较高，它们的保藏主要依赖于较高的渗透压。此方法适用于豆科牧草。

添加剂与保存剂处理：在制作过程中加入某些物质以提高品质或促进乳酸发酵。

水泡或清水发酵，是一种短期简单方法，将清水浇湿并充分压实以造成缺氧环境。这种饲料带有微弱酸味且口感柔软，但养分损失相对较大，因为可溶性营养素易被流失。

高水分谷物无需干燥即可进行密闭存储，这种方式节约了干燥成本，并保持了谷物原本营养价值。目前国外尤其推广的是高水分玉米子粒和大麦子粒这样的技术，对牛来说营养价值不逊于干燥玉米。此外，还可用于喂猪和鸡肉禽类动物。

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二、新旧混合分类：

单一材料：只使用一种禾本科植物或者其他含糖量高植物。

混合材料：根据一定要求，将不同类型植物混合并密封存储，营养全面且口感好。

配合材料：根据家畜对各种营养需求，将不同类型植物按比例搭配，然后密封存储，为家畜提供更全面滋润效果。

三、形状分类：

切短后再次压实，以确保充足空间供呼吸作用。

长株未切短，只能放在窖壕内，需要注意充足压实，并可能需要添加剂保证质量。

四、发酵产物分类：

基于预处理差异、中主导菌种及产品质量，不同的地方会用到不同的调理工艺，如乳酸型、一乙酸型、二丁醇型、二变质型及半湿半干等。