在我国，青贮饲料的来源十分丰富，包括玉米、高粱、甜菜丝、花生藤、大麦和燕麦等农作物，以及牧草如黑麦草、苜蓿以及其他多种蔬菜。其中，全株玉米是最常见的原料，其次是玉米秸、高粱秸和甘薯藤。长江流域普遍使用紫云英制作青贮，而北方则主要利用栽培牧草。

一、根据青贮方法分类

一般青贮或高水分青贮，这是一种广泛采用的方法。在收割后，立即将原料存放在缺氧条件下，以含水量60-75%进行保存。这一保存方式依靠乳酸菌发酵产生乳酸来降低饲料pH，从而抑制杂菌的繁殖。

低水分青贮，又称半干青贮，是将收割后的原料先放置数天，使其含水率降至40%-55%，然后再进行缺氧储存。由于发酵程度较低，乳酸含量较少，因此pH值相对较高，这种类型的饲料保存主要依赖于较高的渗透压。当使用时需要注意压实，因为这种类型的大部分材料都有较低的湿度。

添加剂与保存剂：在 青 质 的 过 程 中 加 入 一些 物质，可以 提 高 青 贾 饲 料 的 品 质 或者 促进其 发 酵。

水泡青贮又称清水发酵或酸性饲料，是一种用于短期保藏的一种简易方法。在此过程中，将清水淹没并充分压实原料以造成缺氧状态。这种饲料虽然口感好，但养分损失严重，因为可溶性营养素会随着清水流失而消散。

高水分谷物青贮指的是直接从收获到密闭储存，不经过干燥处理。这一方法节省了干燥成本，同时保持了谷物原始营养价值。目前国外尤其推广的是高湿玉米子粒和大麦子粒的储存方式。

二、根据原材料组成及营养特性分类

单一混合：单独用一种禾本科植物或其他含糖量高植物作为食材进行储存。

混合儲存：满足基本要求后，将多种植物混合并密封容器内储存，它们比单一品种更全面且口感更佳适合动物食用。

配合儲存：科学搭配不同的食材以满足动物不同营养需求，并密封容器内储存在一起，有助于提高整体质量。

三、根据形状分类

切短儲存：切碎为2-3厘米的小块便于充分压实，最常用于这些情况下需要尽可能减少空间所需的地方，如仓库等场所；对于那些劳力紧张或者收割季节非常短暂的情况，也可以采用长株儲藏法，但是必须确保充分压实，以保证质量不受影响。

四、根据发酵产物分类

这取决于预处理步骤不同以及主导微生物是否相同，以及各种食品质量优劣之差异。此类产品还包括但不限于乳酸型奶制品（lactic acid type feed products）、乙醛型奶制品（acetic acid type feed products）、丁醇型奶制品（propionic acid type feed products）以及变质型奶制品（spoiled feeds）。