在我国，青贮原料的多样性为养殖业带来了丰富的选择。除了玉米、甘薯和高粱之外，还有其他农作物如甜菜丝、花生藤以及各种蔬菜也被用于青贮。牧草则包括黑麦草、苜蓿、紫云英等，北方地区更是栽培特定的牧草进行青贮。

根据不同的方法和技术，青贮饲料可以分为几大类：

首先，我们有一般或高水分的青贮，这是最常见的一种方式。在收割后，原料会立即被置于缺氧条件下存储，以便发酵产生乳酸，从而抑制杂菌生长。这一过程依赖于碳水化合物转化为乳酸，使得饲料pH值降低，同时保持其新鲜度。

接着，是半干或低水分的青贮，这是一种较为特殊的方法。在收割后，原料会暂时放置数天，以降低其含水率至40%-55%，然后再进行缺氧存储。这种方法发酵程度较低，因此乳酸含量也相应减少，而pH值略高，此时饲料保存主要依靠渗透压来防止细菌繁殖。此类型通常用于豆科植物，如雀麦草等。

此外，还有一些添加剂与保存剂可以在青贮过程中加入，以提升品质或者促进发酵作用。例如，可以增加某些微生物以加速发酵速度或改善营养价值。

最后，还有一种名为“水泡”的简易方法，即清水发酵或酸奶式饲料，它通过将原材料浸泡在清水中并充分压实，然后形成缺氧环境来实现短期保存。这一种饲料虽然口感好，但由于可溶性营养素容易流失，其养分损失相对较大。

此外，对于谷物来说，有一种叫做高水分谷物 青 质 的保鲜方式，不需要干燥直接进行密闭保藏，这样既节省了干燥成本，又能保持谷物原本的营养价值。此法尤其适用于牛羊等动物，并且对猪及肉鸡也有益处。