我国青贮原料的种类繁多，包括全株玉米、高粱、甜菜丝、花生藤、青大麦、青燕麦等农作物，以及黑麦草、苜蓿等牧草。其中，全株玉米是最常用的原料，其次是玉米秸和高粱秸。长江流域普遍使用紫云英作为绿肥制作青贮，而北方则主要利用栽培的牧草。

根据青贮方法，可以将饲料分为一般青贮、高水分青贮、低水分青贮和添加剂与保存剂的混合方式，还有水泡 青 质 的简易发酵法以及高水分谷物直接密闭存储的方法。

在营养特性上，可将饲料分类为单一青贮（只含一种植物原料）、混合 青 质（多种植物混合）以及配合 青 质（按照家畜需要合理搭配）。此外，根据形状可以区分切短与长株两种方式进行压实。

最后，从发酵酸角度看，可以进一步细化为乳酸发酵品质，如乙酸和丁酸类品质，以及可能出现的一些变质情况。此外，还有一些半干半湿状态下的产品。这些不同的分类方法都有助于我们更好地管理和利用这些资源，为动物提供必要的营养保障。