我国青贮原料的种类繁多，包括全株玉米、高粱、甜菜丝、花生藤、大麦和燕麦的茎叶部分，以及胡萝卜、各种块根块茎和蔬菜。牧草中有黑麦草、苜蓿、紫云英等。据统计，全株玉米是最常用的青贮材料，其次是玉米秸、高粱秸以及甘薯藤等。在长江流域，人们常用紫云英制作青贮，而在北方则主要利用栽培的牧草。

青贮饲料可以根据不同的方法进行分类：

一方面，可以按照水分含量来分类：

一般或高水分青贮，这是最常见的一种方式，是指收割后立即在缺氧条件下存放，以保持60-75%的水分含量。这一方法依靠乳酸菌发酵产生乳酸来降低饲料pH，从而抑制杂菌的生长。

低水分或半干青贮，将收割后的饲料放在适当时间内，使其含水率降至40%-55%，然后再进行缺氧储存。这一种方法由于饲料发酵程度较低，乳酸含量也相对较低，但pH值较高，因此保存主要依赖于较高的渗透压。

添加剂与保存剂 青贮时加入一些物质以提高品质或者促进发酵过程。

水泡或清水发酵，是一种短期保存技术，用清水将原料完全淹没并充分压实以创造缺氧环境，这种饲料虽然口感好但养分损失大，因为可溶性营养素容易溶解在水中流失。

高水分谷物青贮，不需干燥直接进行密闭储存，以节省成本同时保留营养价值。

另一方面，可以根据原材料组成及营养特点来分类：

单一 青贾单独使用一种禾本科植物或其他富含糖类植物作为原材。

混合 青 贾将多种植物混合在一起，在满足基本要求的情况下进行储藏，它们提供更为全面且口感好的饮食选项。

配合 青 贾通过科学搭配不同类型的原材，为家畜提供更加均衡且高质量饮食。

此外，还可以根据形状和是否需要切割来区分：

切短 青 贾：将植株切成约2-3厘米长度后再储存，以便更好地压实；

长株 青 贾：不经过切割直接用于储藏，适用于劳动力紧张和收获季节短暂的情况下，但仍需注意充份压实，并可能需要辅助添加剂以保证品质。

最后，也可以根据调制过程中的主导发酵微生物及其产物（如乳酸）来区别，如乳酸型、乙酸型等。