摘要：本文旨在探索香菇中L-半胱氨酸亚砜裂解酶（C-S lyase）的生物学角色，该酶是形成含硫风味物质的关键途径之一。通过对6个不同香菇菌株全基因组的深入分析，我们成功挖掘了24个潜在的同源基因，编码了与已知Lentinula edodes C-S lyase相似的蛋白质。我们对这些蛋白质的特性进行了详尽研究，包括它们的生理功能、信号肽序列、跨膜结构域、转录活性以及分子进化历史等。此外，我们还发现这24个同源蛋白都包含相同的结构域，并且属于L-半胱氨酸脱巯基酶家族，但其稳定性和表达模式存在差异。

聚类分析揭示，这些蛋白质可以被划分为11个独特群组，其中一些具有在菌丝体或子实体中表现出的转录活性。这一发现进一步支持了这些蛋白质可能参与产生含硫风味物质和内源甲醛过程中的催化作用。此外，我们还发现这一群组可细分为两个亚群，其中一个包含已知的Lecsl/LE01_CSL1变异形式。

总结来说，本研究不仅扩展了我们对香菇生物合成途径理解，还提供了一种新的方法来鉴定并分类这些关键酶，为未来的研究提供了宝贵线索。