北京人喜欢吃涮锅子，但是夏天吃牛羊肉容易上火，口味也比较腻。健康专家最新提议：夏季可多吃涮野生食用菌。据北京著名的食用菌涮食饭店鼓楼鑫品居的专家介绍，中国野生的食用菌多生长在海拔3000米以上的高山，外形像蘑菇，肉厚、鲜美，夏日食用清热解毒。

中国食用野生菌的历史已有1000多年，目前可食用和药用的食用菌超过几百种，如松茸、竹荪、鸡纵菌、羊肝菌、牛肝菌等，都被美食家推荐为健康食品。著名医学家李时珍在本草纲目中对野生食用菌做过详细的记载：蘑菇性味甘平，无毒。入胃肝大肠经，可补气血凉血止血润肺益胃润燥利肠舒筋活络轻身强志。

因此，在炎炎夏日里，我们可以尝试将传统爱好的涮锅与科学养生的理念结合起来，用心享受这份充满情感共鸣的“清热”美味，让身体得到一场自然而然的大净化，同时也让心灵得到了慰藉。在这个过程中，不仅能解决了如何在高温季节保持饮 食新意的问题，也为我们的生活增添了一抹淡雅之色。这就是为什么说，“以简单之物来治愈复杂的心灵”，正如那些古老而又深刻的话语所言，只要我们愿意去寻找，那些最纯粹的情感和最真挚的人文关怀，就隐藏在我们的餐桌上，为我们带来无尽的欢乐和安宁。