随着科技的发展和消费者需求的变化，养殖行业也在不断地演进。对于想要在2023年搞什么养殖好赚钱的人来说，可以关注以下几个热门领域：

高端肉类养殖

高端肉类市场持续增长，对品质有较高要求，这为高质量肉类生产提供了机遇。例如，育肥牛、优质猪等，以其独特风味和健康成分受到消费者的青睐。此外，与传统畜牧业相比，现代化的大规模户外放牧技术可以提高效率，同时减少环境影响。

蛋白替代品种植

随着全球对动物产品来源越来越敏感，不仅是由于环保因素，还因为人们更注重健康饮食。因此，植物性蛋白源如豆制品、坚果和植物奶等成为新的追求者。在这个趋势下，种植这些原料将是一个不错的选择。

有机蔬菜种植

有机食品市场正迅速扩大，因为消费者更加关心食品安全和自然成分。这促使农民转向有机农业模式，即使用无污染化学物质进行耕作，使得产出的蔬菜更加清洁绿色，有利于营销和销售。

海鲜水族养殖

海洋资源丰富且多样，为水产养殖提供了广阔空间。特别是在深海捕鱼受限的情况下，一些非常规水产如鱿鱼、大闸蟹、小龙虾等变得非常受欢迎。此外，与其他形式的农业不同的是，在某些地区，比如珊瑚礁区内，可以通过可持续方式进行生态友好的水域管理。

微生物培育

微生物作为一种新的能源来源，其潜力巨大，如酵母菌用于发酵酒精饮料或制作饼干面团；益生菌用于改善人体消化系统；以及细菌用来制造药物或催化剂等都可能成为未来的重要产业链之一。

家禽专业繁育与加工

家禽产品，如鸡蛋、鸭肉、鹅卵石膏油等，是日常生活中不可或缺的一部分。在专业繁育上，可采用先进技术提高生产效率，并保证产品质量。而从家禽加工出发，可以开发更多附加值项目，比如美容护肤产品或者特色食品，从而增加收入流动路径。

综上所述，无论是从传统畜牧业还是现代科技创新的角度看，都存在很多机会让我们在2023年搞什么养殖好赚钱。但需要注意的是，每个领域都有一定的风险需要考虑，因此投资前要做充分的调研并评估风险。