蟹类繁多，绝大部分可食用，大量消费者偏好来源于淡水湖泊。然而，蟹的摄入需视个人身体状况定制，孕妇尤其需要避免。此外，中国拥有600余种蟹类，如梭子蟹、青蟹、蛙蟹等，其中地理分布不同导致品质有别，一等为湖区（如阳澄湖、嘉兴湖），二等为江区（如九江、芜湖），三至六等依次递减。

海生螃蟹占据多数，以热带浅海种类最丰富，如蛙蟹科、馒头蟹科等主要生活在沿岸带，而方螃蛄科和沙螃蛄科则栖息在广阔的潮间带中。

中国人民享受吃螃蟵历史悠久，可追溯至周天子时代至今。金秋时节举行的“持螃蛄斗酒赏菊吟诗”活动是人们喜爱之处。因此，螃蛄被认为是一道珍贵美味，对身体补养效果显著。

研究表明，螃蛄含有丰富蛋白质与微量元素，对健康有益。此外，它还具有抗结核作用，对结核病康复大有裨益。中医认为它具有清热解毒、补骨添髓及其他疗效，对诸多疾病有效。

2016年养殖经济性状？

我国自20世纪90年代初形成产业规模以来，其产量以每年约30000吨增幅迅速发展到2006年的450000吨，是一项水产新兴产业并享誉世界。我国河蚝产业经历了从沿海内陆到人工生态育苗再转向精细围网养殖三个阶段，我们可以骄傲地说，我国河蚝产业无论规模还是基础理论研究以及实用技术推广，在全球独树一帜。但我们面临三大难题：

优质大闸蚝产量比例逐渐下降。

正宗长江大闸蚝品质退化。

单位面积效益每年不如前一年。

政府宏观决策滞后与市场价格因素影响使得管理出现偏差，但愿我的见解能启发读者思考。

2016年养殖前景及市场价格分析

我国真正优质商品仅能产于天然湖泊，不可能产生于稻田或小水面高密度精养，这是各地经验所证实的科学事实。因此，从这一角度看，湖泊养殖前景宽广。但同时，我们也面临三个现实挑战：

养殖面积趋饱和。

污染日渐严重。

养殖技术落后。

物以稀为贵，因此劣质产品越多价格可能下跌，而优质大闸蚝仍有上涨空间。而要掌握先机，可以预见的是：那些掌握技术的人将获得优势，有资源的人将控制局势。

成功案例：董继友的致富故事

近期，在洪泽县政府举办的一场会议上，“渔业科技示范户”董继友被授予“最佳養蝦專家”。通过对他的经验总结，我们发现他遵循以下几点原则：

定期参加官方组织的培训学习新知识、新方法、新技术，并应用于自己的生产中。

多品种混养，以花白鲢、鳜鱼和青虾作为补充经济渔类放牧在一起。

购买本地适应性强的種類进行養殖，以提高回补率。

不盲目跟风，每个季节调整策略，使规格保持稳定，为此他亩放50-60只扣種650只，每斤平均规格达到了3.5两以上，使得每亩利润达到4800元。他凭借这些措施成为了一名成功的大户。