蟹类丰富，多数食用，大部分来自淡水湖泊，但需根据体质适度食用，尤其孕妇禁忌。中国有600余种蟹，如梭子蟹、青蟹、蛙蟹等，因地理位置不同等级分。湖蟹为一等，如阳澄湖、嘉兴湖；江蟹为二等，如九江、芜湖；河蟹、三等；溪螃和海螃分别是四五六等。

海生螃蟹最多，生活在沿岸的蛙蟹科、馒头螃科及其他科。方螃和沙螃主要生活在潮间带中。

中国历史悠久吃甲鱼，有至周天子时代可追溯。在金秋时节人们持甲鱼斗酒赏菊吟诗，是一种享受。它不仅味道美，而且营养丰富，是高蛋白补品，对身体益处大。

研究发现甲鱼含有丰富蛋白质微量元素，对身体益处大，也有抗结核作用，对结核康复有帮助。一般认为药用淡水更好，而海水只能供食用。

中医认为甲鱼清热解毒补骨添髓养筋活血通经络利肢节续绝伤滋肝阴充胃液对淤血损伤黄疸腰腿酸痛风湿性关节炎有一定的食疗效果。

2016年养甲鱼赚钱？

我国从90年代初开始形成产业规模，以年均30000吨增幅迅猛发展2006年达450000吨成为新兴产业之一。我国河蚬产业无论规模基础理论研究技术推广，在世界独具特色。

然而，我们面临三大难题：

一是优质大闸产量下降20世纪90年代成虫规格175克现在能达到就罕见。

二是长江大闸品性退化“青背白底黄毛金爪”现已罕见而体黑肢短爪乌个小变种充斥市。

三是单位面积效益一年不如一年技术瓶颈市场价格冲击都不是原因，而政府决策跟不上步伐出现滞后偏差管理也是科学希望启发读者。

我国真正优质商品只能产于天然湖泊，不可能稻田池塘小水面或高密度精养，这是实践所证实的科学结论。但面临3个现实：

养殖面积饱和太湖围栏早已接近饱和因水远比重要政府必采取措施以福民之计太湖塥长荡鄱阳赤洪泽资源有限习惯成自然辽河与长江争地盘捉对厮杀。

污染严重工业污染折磨安徽巢苏洪泽臭水鲢鳙丰收减产。

技术滞后新手老兵如何辨种投苗管理捕捞盲目笑话身处知识经济时代何能未懂技艺？

物以稀贵市场劣质下跌优质向上空间得技术者得天下资源定乾坤

养蚬致富案例：董继友的致富经

近日洪泽县举办“中国洪泽湖大闸蚬产业联盟会议”表彰董继友为“养蚬能手”。老董总结经验：

一参加上级培训学习好经验新方法新技术运用于生产过程中。

二混培花白鲢鳜青虾起到补充作用。

三本地购买种防止外地影响回率。

四不要“跟风”，走规格路线亩放50-60只扣650只规格达3.5两亩利润4800元。