我要告诉大家，如何判断小龙虾是否为活虾，以及在享受这道美食时应注意的事项。首先，我们来看看如何辨别小龙虾的生死状态。这涉及三个关键点：一是观察身体弯曲程度，一是触摸肉质的硬度和弹性，一是品尝到甜味或其他味觉体验。

接下来，让我们谈谈在食用小龙虾时需要特别关注的事情。首先，对于过敏体质的人来说，完全不宜食用小龙虾，因为即使是一次偶然的尝试，也可能导致严重的健康风险。其次，在享受这道美食时，不要忘记避开那些不适合消费的部分，比如头部，这里聚集了许多有害物质和寄生虫。如果没有处理好，这些都可能对健康造成威胁。

此外，还有一些明显的小心要提醒大家：不要吃已经死亡的小龙虾，因为它们内部积累了大量有毒物质；也不要吃未煮熟的小龙虾，这样做会引起肠胃问题甚至中毒。

最后，我想介绍一下从清洗到包装再到速冻，小龙虾全套加工设备工艺流程。这包括多个步骤，从振动筛去除水分，再进行油炸、冷却、摆盘包装，最终通过隧道式速冻机快速冷藏保存。在这个过程中，每一步都要求精确控制，以保证最终产品的质量和安全性。