在冬季油菜种植过程中，需要采取一系列措施来确保作物的健康生长。首先，要重施腊肥，以土粪、堆肥或人粪尿等有机肥料为主，在油菜行间施用并结合中耕培土，将其施于根部，这样既能减少肥料损失，又能促进根系发育增强抗性。其次，应适当增加磷钾肥的用量，因为磷有助于提高根系发育，而钾则能够提升植物的抗寒和抗病能力。在苗期时要注意减少氮素的使用，以免过快生长导致植株柔嫩易受低温伤害。

此外，还应该进行中耕培土操作，这不仅能使土壤疏松提高温度，而且直接保护了根部，有利于根部生长和防止拔萝。为了防止冻害，可以在冬季前灌水以缩小昼夜温差，并改善田间微气候；或者在油菜叶面上撒上薄层谷壳灰或草木灰，也有一定的防冻效果。

同时，应采取措施预防和控制疾病，如喷施多效唑，对播栽早期且生长旺盛的油菜田进行越冬前的喷洒，每亩约需15%多效唑100克配以40公斤对水混合喷洒，可有效控制旺盛生长并防范传染性冻害。

另外，通过松土增温也很重要，即通过深浅耕地解除表面的板结，使之通透性更好，从而增强温度。此外，当天干冰冷时浅耕湿地干雨后锄；当地干雨前松开雨后深耕；以及施肥前、中后各自分别进行，以便营造良好的环境供作物成長。

最后，不要忽视及时摘除早薹早花这一点，因为这有助于改变营养分配，使之从主茎转移到下部分枝，从而促进分枝发育。摘薹之后应及时追补速效化肥以鼓励分枝发展，从而提高产量与品质。