在山羊养殖技术的应用中，有效利用剩菜剩饭是一种创新的做法。这些生活废弃物虽然不适合直接作为猪饲料，但如果经过酶菌结合发酵剂的发酵处理，可以转化为高质量的饲料。这种方法既有助于环境保护，又能提高家禽如鸡等动物的营养水平和健康状况。

首先，我们需要准备好发酵剂和酶菌。在山羊场，推荐使用活力99增香增甜饲料发酵剂（200克/包，市场售价约10元，可以发酵约500斤剩菜剩饭）。此外，还需收集足够数量未腐烂的剩菜剩饭，只要还没有产生恶臭都是可以通过发酵变成优质饲料。

接下来，将收集到的剩菜剩饭加入活力99增香增甜饲料发酿剂，每约500斤添加1包，然后简单搅拌混合即可。接着，将桶口用塑料膜密封，在室温下静置48-72小时进行自然發生。当發生時，會產生非常香醇的味道。此过程中，不需频繁搅拌，也无需严格密封，以免产生较大气体伤人。

最后，将發生的餘粮與玉米粉、米糠、麦麸等预混料进行混合后喂给鸡或其他家禽。在喂食时应注意控制量，不宜过多或过少，一般50%比例比较好。例如，对于大型鸡，如肉鸡，可采用以下配方：100公斤湿透了之后的大排水残渣+50公斤玉米粉+10公斤米糠或麦麸+适量预混料；而对于散养蛋鸡，则可根据实际情况调整配方。

经济效益分析：

降低成本：使用余粮作为原材料制成高品质饲料，可以显著降低成本（最高可能降低到50%）。

提升免疫力：这类特制饲料含有益菌群、多肽类物质及脂肪酸等，有助于改善消化吸收，加强家禽抵抗疾病。

增加产蛋量与品质：该类型餘粮含丰富营养素，可促进家禽产蛋增加，并提升肉蛋产品品質，从而增加收益率可能达到30%以上。

综上所述，这种将残渣通过微生物转化成为高价值食品是山羊养殖中的一个创新实践，它既节约资源又能带来经济效益，是一种环保且经济实用的解决方案。