滑子菇，别名为珍珠菇或滑菇，是一种较少见的食用菌，起源于日本，并自1976年开始引进我国。尽管它的体积不大，但产量相对较高，只适宜在东北地区栽培。滑子菇以其鲜美的口感和丰富的营养成分而闻名，其汤品尤其受欢迎。这些菌类呈淡黄褐色至金色的颜色，边缘略带淡色；随着成熟，它们会出现放射状条纹。在自然环境中生长时，它们呈圆形，有粘液和鳞片覆盖，是一款低热量、低脂肪且具有保健价值的食品。

作为世界上五种主要的人工栽培食用菌之一，滑子菇在营养价值和药用价值方面都非常出众。它们表面的一层特殊物质，即核酸，不仅能帮助储存精力和脑力，还具备显著地抑制肿瘤发展的效果，这使得它成为国际市场上知名十大 菌类之一。

关于滑子的营养成分：

滑子含有多种必需营养素，如蛋白质、碳水化合物、脂肪以及纤维素等，同时也含有钙、磷、铁及维生素B与C，以及17种氨基酸。

氨基酸对于身体发育至关重要，可以促进胃液与胰液生成，加速脂肪代谢，并支持脾脏、胰脏及淋巴系统功能。

维生素是生物体不可或缺元素，对正常生命活动至关重要，因此多吃些滑子可以补充这些必要元素。

滑子的烟酸可促进消化系统健康，有助于减轻肠胃疾病，使皮肤更加光泽；同时还能够改善血液循环并降低胆固醇水平，从而缓解腹泻症状。

钙质丰富，可满足各个年龄段人群所需，而钙是维持身体健康不可或缺的一部分，所以通过多吃滑子来补充钙质是个好选择。

铁元素能提供补血作用，而磷则有助于心脏正常跳动及保持肾脏功能，同时负责传递身体内外部刺激信号。

此外，滴答还拥有以下功效：

提升免疫力

滑子的抗氧化特性可以防止机体受到氧化伤害，并调节甲状腺功能，以提高免疫力并保护身体免受硒不足引起的问题如高血压、高血粘度等。

保护肝脏

滑子的抗病毒成分对患有病毒性肝炎的人来说十分有效，可以抑制胆固醇水平从而保护并恢复受损的肝组织。

美容减肥

作为天然减肥美容食品，膳食纤维内容量高，可治疗便秘促进排毒，也可预防癌症发生。此外，由于其低热量、高膳食纤维特点，被认为是一款理想的减肥食品尤其适合进行饮食控制者。

4 防癌抗癌

滑子的表面核酸不仅对保持精力和脑力的健康有益，还显示出明确的地抑制细胞增殖（即形成新细胞）能力，对抗恶性细胞增殖，有望成为未来人们预防癌症的一个潜在策略。