在这片大地上，生长着各种各样的食材，其中以盐渍平菇和干平菇为代表，它们不仅品质高且口感独特，是许多家庭餐桌上的常客。本标准旨在确保这些美味的侧耳产品能够提供给消费者一致的质量体验。以下是本标准的一些重要内容：

首先，本标准规定了侧耳产品的主题内容与适用范围。它明确指出，这些建议适用于两种类型的平菇——盐渍平菇和干平菇。这两者的区别主要在于保存方法：盐渍平菇通过使用盐水进行保存，而干平菇则是将新鲜的平菇经过加热后变成干制品。

接下来，本标准引用了一些相关的国家标准，包括《食用菌取样方法》(GB12530) 和《食用菌水分测定》(GB12531)，以确保所有测试都能遵循同一套严格而科学的程序。

为了更好地理解术语，本标准还定义了几个关键词：

盐渍平 菃 是指通过盐渍方法保存的大型蘑rooms。

干 平 菃 则是指新鲜的大型蘑rooms经由加热处理后转化为干燥状态。

色泽 指的是加工后的产品本身具有的一种颜色，如黄色、棕色等。

异味 指的是由于变质导致产生酸味、霉味或其他怪异气息。

杂质 指的是混杂在产品中的任何其他物质，如土壤颗粒或小虫子。

霉斑 指的是霉菌侵染后的痕迹，可以看作是一种微生物污染。

接着，本标准详细列出了两个类型侧耳（即盐渍和干）所需质量指标，这包括但不限于它们的组织形态、色泽以及是否有杂质、病虫害或者霉斑。此外，还有一个非常重要的手摸检验，即凭手感判断产品是否过度脱水或含有大量水分，以及其含有的咸度。

至于检验方法，这里总结了四个基本步骤：

目测：观察整个产品，以便确认其整体状况，无论是在外观还是内部结构方面，都要仔细检查是否存在瑕疵。

手摸：利用触觉来评估该食品是否坚固且无湿润感，也可以作为一种简单快速的手段来检测食品中含有的水分量级别，从而了解食品储存条件如何影响其保持时间长度及最佳摄入方式可能会改变，因为不同人对口感偏好不同，不同条件下发酵也会改变口感，但如果我们没有这种感觉的话，那么就需要依赖更精密的手段如波美度测试比重计来确定具体情况下的实际含水率与咸度水平

鼻闻：这个过程涉及到嗅觉识别，用鼻子嗅探出异味。如果出现异常气息，则意味着可能发生了某些形式的问题，比如腐败或者霉变。然而，在正常情况下，每一种蔬菜都会有一定的香气，所以这个步骤并不容易做得很准确

含水量测定: 按照 GB 12531 规定进行操作，以保证结果准确性

最后，该文档提出了一个判定规则。在采样前，我们必须按照 GB 12530 的要求进行；然后，对每个样本执行之前提到的检查，并根据这些检查结果决定该批次商品是否符合合格要求。如果任何一个试验都失败了，那么整个批次都不被认为合格。

包装方面，根据不同的侧耳（即加工品），采用不同的包装材料。例如，通常把盐渍类放在硬塑料桶中，而对于干类来说，则使用纸箱。这一步非常关键，因为它直接关系到最终用户获得良好保护环境的情况

关于标志，由于是生产商对他们生产出来商品表示信任并希望让客户知道他/她的货物来源，他们需要在每份商品包装上印刷一些信息，比如名称（如“原产自中国”）、厂家号码、净重等数据，同时也是为了追踪和回收目的

7贮存部分，建议应该将这些产品放置在冷冻库内，有防潮设备，有温度控制器，而且不能让它们暴露太阳光直射，使得储存的地方尽可能避免高温、高湿环境，同时还要避免与其他毒性强烈或者带有特殊气味的事物混合存放，以防止任何形式的小动物侵扰或者微生物污染

最后，在运输过程中，对于所有类型，都应采取措施防止震动过多从而破坏货物，以及防止风雨天气造成溢出的风险同时也要注意不要使之受到极端温度变化也不要让货物被鼠类损坏

这样一系列严格规范，就可以帮助保障我们的食材始终保持新鲜卫生，为消费者带去更加安全健康享受美好的生活时光