1、色泽：槐花蜜多呈透明的水白偏，纯正的槐花蜜几乎能像水一样透明，不易结晶且偶有结晶呈细粒状或油脂状，而紫云英蜜则多呈透明的白色或特浅琥珀色，不易结晶且偶有结晶呈乳白色的细颗粒状，因此从色泽上看槐花蜜可能略优于紫云英蜜。

2、口感：槐花蜜有清淡自然的槐花香味，口感甘甜鲜洁并略有淡淡的微酸味，事实上槐花蜜的口感在所有单花蜜中都是最好的，而紫云英蜜则有大自然清新宜人的草香味，味道清甜鲜洁并略有淡淡的清香味，因此从口感上看槐花蜜也要略优于紫云英蜜。

综上所述，槐花蜜是蜜蜂采集槐树花蜜酿成的，而紫云英蜜则是蜜蜂采集紫云英花蜜酿成的，事实上槐花蜜不管是色泽还是口感都要优于紫云英蜜，体现在价格上就是槐花蜜往往比紫云英蜜稍微贵些。