一、蜜源植物

枇杷蜜的蜜源是蔷薇科枇杷属常绿植物枇杷，花期可分成头花期、二花期和三花期三个阶段，其中头花期在10～11月，二花期在11～12月，三花期翌年1～2月，最适泌蜜温度为15～22℃，一个花期可产蜜10～20斤，丰产时每群蜂可产蜜30斤以上。

二、产地分布

枇杷原产于东南地区，因叶子似琵琶而得名，现华东、华南、华中、西南等地普遍都有栽植，其中尤以福建、四川、湖南、浙江、湖北等地分布最为集中，另外陕西、河南、江苏、安徽、浙江、江西、湖北、云南、贵州等地也有大量分布。

三、参考价格

枇杷蜜是我国三大冬蜜之一，更是稀有的传说蜜种，零售价格一般在40～60元一斤，但具体价格因蜂蜜品质、销售市场等不同而不同，例如质量比较一般的枇杷蜜多数在40～50元左右一斤，而少数品质特别好的枇杷蜜几乎都在60元以上一斤。

四、真假鉴别

枇杷蜜未结晶时呈质地浓稠、透明且有光泽的浅琥珀色，有枇杷花特有的香味，味道甜润适口且入口有一股杏仁香味，回味时有淡淡的微酸味和清爽的枇杷花香，易结晶，结晶后呈白色的油脂状或细颗粒状，若与这些特征不同很有可能是假枇杷蜜。

五、注意事项

1、枇杷蜜是稀有蜜种，价格不会异常廉价，十几二十元甚至几元一斤的枇杷蜜不用想都知道有问题。

2、枇杷蜜多数是中蜂酿制的，原因是意蜂的耐寒性比中蜂弱，等枇杷开花泌蜜时往往已进入越冬期。

3、枇杷蜜属易结晶蜂蜜，完全不能结晶的枇杷蜜肯定是假的，但能结晶的枇杷蜜也未必一定是真的。