王家银; 孟宪利 天津市廊坊市农业农机化学校!天津廊房065000; 天津市廊坊市农业农机化学校!天津廊房065000 【摘要】<正>国内外专家经多年研究得出这样一种结论 :离陆地越远 ,与陆地源缘越少的食品 ,越有利于人类的身心健康。食品专家把食品分为三大类 :一是蓝色食品 (海洋食品 ) ;二是真菌食品 (食用菌) ;三是陆地食品。菌类食品仅次于海洋食品 ,其食用、药用、保健价值非常高 ,据中国预防医学院营养与食品卫生研究所对灰树花 (栗蘑 )的化验分析 ,其具有八大医疗保健作用 :抗癌 ,防治糖尿病 ,抑制高血压和肥胖病 ,沥尿 ,缓解肝硬化 ,延年益寿 ,美容 (不长青春痘、 ) ,增强记忆力 ,促进孕妇胎儿发育等。由于它具有食品不可比拟的作用 ,已成了中国人餐桌上非常喜爱的盘中餐。我市发展食用菌生产具有十 【文献出处】 中国食用菌,EDIBLE FUNGI OF CHINA,编辑部邮箱,2000年02期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.2000-02-012