2024年9月13日，由易菇网主办的“易菇访谈：羊肚菌优质菌种鉴别与产前准备”举行。此次活动旨在促进羊肚菌产业的健康发展，为2024—2025羊肚菌秋季种植提供科学指导和技术支持。王卓仁副研究员、张业胜总经理、汤一名技术副总，三位分别来自科研单位、菌种企业、羊肚菌种植企业的专家就羊肚菌菌种质量评价、选购建议、羊肚菌种植项目产前准备工作等技术问题进行了深入讨论。 问如何有效地避免在菌种扩繁过程中，可能产生的污染？ 湖北省食用菌产业技术体系研发首席、湖北省王卓仁副研究员认为，杂菌污染率比较高，可能有以下几种情况： 第一，种源不纯。即种源本身就含有杂菌，这是由于没有识别出前一级菌种的隐性污染，而用于后续生产中，导致了污染。生产者购买二级种（原种），含有杂菌的菌种未被检查出来，扩繁后接种室产生大量的孢子，散发到空气中，影响了后续的菌种生产。 第二，培养基灭菌不彻底。培养基如果灭菌不彻底，会导致整个培养基产生杂菌孢子，从而导致菌种污染率极高。 第三，接种不规范。接种环境、接种箱等消毒不彻底，接种过程中感染了杂菌，导致污染率较高。 第四，培养环境不达标。接种完成后，培养室不达标，还有如有些菌种使用棉纱或棉花作为封口材料，在灭菌或后期培养时，棉花返潮，萌发杂菌，导致菌种污染。再者，培养过程当中温度、湿度控制不达标也会出现污染。羊肚菌作为中低温的菌类，培养过程中的温度不能特别高，一些从业者可能把它作为一般的真菌温度来设定；温度过高，会影响菌丝的生长，菌丝活性下降会导致污染。 第五，菌种检验不严格。菌种培养好后要进行充分的检验。一般来说接种以后7天以内，羊肚菌生长较快，可能3~5天左右就要检查一遍，查看瓶口、袋口，是否存在杂菌污染，生长到1/3，或者一半的时候，还要检查1~2遍。只有多次检验，才能及时清除污染。 易菇访谈旨在搭建一个技术交流和信息分享平台，助力食用菌产业高质量健康发展。与易菇大讲堂（专家报告）不同，主要是对话互动的形式。 本次易菇访谈得到了诸城市良工机械有限公司、常州市盛农网业有限公司、沈阳金常满生物科技开发有限公司的大力支持。