1、形态特征

西葫芦属于葫芦科1年生草本植物。西葫芦根系发达，主根长，侧根多，吸水吸肥力强。茎蔓生、半蔓生和茎蔓丛生。主蔓易生分枝。叶片大，绿色，互生；叶柄和叶面有刺，叶柄中空易折。花为单性花、果为扁圆形或筒状，皮色绿，有的有黄条，成熟果实皮厚，呈乳。种子呈披针形，乳，千粒重150～200g。

2、对环境条件的要求

西葫芦为较耐低温、耐旱作物。适应的温度范围为15℃～38℃，生长发育的适宜温度为18℃～25℃；适应土温为12℃～35℃，适宜土温为15℃～25℃。西葫芦较耐旱，生长前期以土壤不干燥为度，果实膨大期需水量较多，要求保持土壤湿润，空气相对湿度保持在45%～55%。西葫芦为短日照作物，在日照7～8小时条件下雌花多，开花结果早。西葫芦吸肥力强，需钾肥较多，施肥时宜将氮、钾、磷、钙、镁肥配合施用。一般每产1000kg西葫芦，需氮肥3.92kg、磷肥2.08kg。钾肥8.08kg。西葫芦既喜水肥，同时又耐瘠薄，适宜在疏松肥沃、保水保肥力强的微酸性土壤上种植，土壤酸碱度以氢离子浓度158.5～3163nmo/L（pH值5.5～6.8）为宜。