１)宰杀鸡鸭时，先给鸡鸭灌上两汤匙白醋或白酒，等5―10分钟，鸡鸭毛孔变得胀松，这时宰杀，接着用热水烫，禽毛就很容易拔除。

２)烧一锅开水，加醋一匙，将宰杀完的鸡放入锅中，使水浸过鸡，不断翻动，待几分钟后取出，鸡毛很容易被拔掉。

３)烫鸭水不要烧开，因为鸭毛遇到100℃的沸水就收缩，很难拔掉。正确的办法是在水烧到起泡时，将宰杀的鸭子放入水中翻转浸烫，并在水中滴数滴洗涤剂，鸭毛就很容易被拔掉。