在这个美食的世界里，菌类菜谱无疑是每个厨师心中的宝库。它们不仅丰富了我们的口味，也为健康的饮食提供了极大的便利。今天，我就来教你一道超级美味的家常香菇炒蛋。

材料

香菇 200 克（可以用干的或者罐头的）

大蒜 2 瓣

盐 适量

黑胡椒粉 少许

花椒粉 少许（可选）

鸡蛋 3 个

料酒 1 汤匙

姜片 2 片（切成薄片）

葱花 适量

做法

准备材料：首先，你需要将香菇去蒂并切成小块。如果使用的是干香菇，可以先浸泡在温水中发育，直到软化；如果是罐头香菇，那么直接洗净即可。

炒制大蒜：锅中加入适量油，将切好的大蒜爆炸出香气，同时加盐调味，让其略微焯一下，以去除涩味。

翻炒鸡蛋：将打散后的鸡蛋倒入锅中，用铲子快速搅拌，使得鸡蛋迅速凝固成细丝状，这一步很关键，既要让鸡蛋完全煮熟，又不能破碎。

加入姜片和料酒：这时你可以加入几片姜片和少许料酒，加点黑胡椒粉提鲜，并快速翻炒均匀，以免姜片变苦。

放入香菇与葱花：接下来，将已经处理好的香菠及葱花一起倒入锅中，与其他食材混合好，然后继续翻炒至所有物品都混在一起且没有剩余湿润感，这样才算完成了一次高效率、低损耗的大快朵颐之旅！

最后，根据自己的口味调整盐分，如果喜欢辣口，可以再加一点红辣椒或者辣椒油，这样你的家常香菇炒蛋就更有层次感了！

现在，就请享受你的这份营养又美味的菌类菜谱吧！