秸秆的主要成分是粗纤维，粗纤维中的纤维素、半纤维素可以被牛消化利用，木质素则基本不能。秸秆中的纤维素和半纤维素有一部分同不能消化的木质素紧紧地结合在一起，阻碍其被牛消化吸收。氨化的作用在于切断这种联系，把秸秆中的这部分营养释放出来，使其被牛消化吸收。 另外，秸秆中有机物与氨发生氨解反应，形成氨盐，氨盐成为牛瘤胃内微生物的氨源，合成微生物蛋白质，被牛利用，即相当于提高了秸轩中的粗蛋白质含量。氨化后的饲料不但能长期保存、防止饲料发霉变坏，而且还能杀死野草种子、很好保存饲料中所含的维生素。 饲喂禁忌 一忌：取出草就喂 刚取出的氨化草有浓烈的氨味，最好按需要量从氨池中取出后将其薄薄地摊在阴凉通风处，放置6～10小时，以饲草略带氨味但不刺激人的眼、鼻时饲喂为佳。注意氨化草不要曝晒和晾得过干，以免影响草的氨化效果。 二忌：单喂氨化草 草经氨化处理后，能量和非蛋白氮的含量提高，但所含粗蛋白的数量仍然很低，用来喂牛时需要搭配配方合理的精饲料及粗饲草，以保证牛的代谢平衡。 三忌：喂量过多 给牛饲喂氨化草时应由少到多，逐渐增加。开始饲喂时可掺入1/3～1/2的未氨化草，待7～10天的适应期过后再逐渐增加氨化草的喂量，以占牛日食草总量的1/5～1/3为宜，同时可适当增加精饲料的喂量，以便为牛的瘤胃内微生物充分利用非蛋白氮提供原料。另外，氨化草只能用作成年牛、羊等反刍家畜的饲料，未断奶的犊牛、羔羊因其瘤胃内的微生物生态系统尚未完全形成，不建议饲喂。 四忌：时断时续饲喂氨化草 牛的瘤胃内微生物适应氨化草有一个过程，氨化草饲喂时断时续会破坏牛的瘤胃内微生物菌群的平衡，从而影响牛的生长和增重效果。 五忌：喂氨化草后饮水 牛采食大量的氨化草后立即饮水，氨化草会在其瘤胃内产生氨，导致牛中毒。牛一旦出现氨中毒症状，要立即停喂氨化饲料，同时灌服1公斤食醋（或小苏打溶液）、3～5公斤10%～15%的糖水。如果病情严重，及时进行强心、补液等对症治疗。