青蟹以肉食性饵料为主，尤其喜食贝类和小型甲壳类，但有时也摄食一些植物性的饵料。常用的饵料有：红肉蓝蛤、蟹守螺、短齿蛤、鸭嘴蛤、中国绿螂、淡水螺蛳等小型贝类，以及小杂鱼、虾、蟹等，也可投喂青蟹人工配合饵料。饵料种类要求不是很严格，各地可根据实际情况选择种类，充分利用当地数量较多、价格低廉的小杂鱼、虾、贝做饵料，但要求饵料新鲜，否则影响青蟹的健康，亦会污染水质。为防止台风季节或天气异常时的饵料缺乏，应储备一些淡的鱼干、虾干或配合饵料补充。实践证明：采用招潮湿蟹、红肉蓝蛤、小虾、椎螺、淡水螺蛳和牡蛎做饵料，饲养效果很好。以小杂鱼为主要饵料时，也必须配投适量的小蟹、小虾等甲壳类动物饵料。