原料:蟹味菇100g,腊肠75g,芦笋75g,姜末、烧汁、海鲜酱油、糖、味精、鸡粉、花生油、湿荧粉各适量。制法:1将蟹味菇入六成热的油温中炸一下,捞出,待用。 2将芦笋改成段状,焯水待用,腊肠切片,入锅中煸香,煸出油待用。 3净锅上火,入花生油烧热,投入姜末炝锅,将以上的原料入锅中煸炒,然后调入烧汁、海鲜酱油、糖、味精、鸡粉煸炒,勾芡,明油,即可。 要点:芦笋不要煮得太烂,蟹味菇不要炸得太老,要急火速成。