材料：鲜嫩苋菜，泡发木耳，蒜，精盐，味精、花椒油各适量。 做法：将苋菜择洗干净，切成3厘米长的段，放入开水内焯一下以去涩味，然后捞出放入冷开水内过凉，沥干，装入盘内。将木耳切丝丁，花生仁碾碎，蒜捣成泥，均放入碗内，加入精盐、味精、花椒油调和开，淋在苋菜上，拌匀即可。苋菜原为野菜，近些年开始普遍种植，因含义超级抗氧化成分花青素(也就是苋菜的紫色)及多种维生素和矿物质，所以非常推荐。