增强免疫力

在传统医学中，许多种类的真菌被用来增强人体的免疫系统。例如，某些类型的蘑菇含有β-葡萄糖苷，这是一种天然抗氧化剂，可以帮助保护身体免受自由基损害。其他如银耳、黑木耳等食用菌也被认为具有提高机体抵抗力和改善整体健康状态的作用。

提高营养价值

多数食用菌都富含蛋白质、维生素B群以及矿物质，是理想的植物性蛋白来源。此外，它们中的多酚和纤维素等成分对消化系统有益，对于保持肠道健康至关重要。有些食用菌还能促进肠道微生物群落平衡，有助于调节代谢功能。

减少胆固醇和血糖水平

研究表明，一些特定的蘑菇能够降低胆固醇水平，从而减少心脏病风险。例如，科罗拉多红藻中的β-葡萄糖苷可以阻断小肠吸收胆固醇，并增加大肠排出脂溶性物质。而一些类型的银耳则因其低热量、高纤维特性，被认为可以帮助控制血糖水平，对预防或管理2型糖尿病有所裨益。

改善睡眠质量

由于其独特组成和活性的部分食用菌，如黑木耳、草本蘑菇，还被认为对改善睡眠质量有一定作用。在中医里，它们常用于治疗失眠症状，通过调整神经系统功能来促进深度睡眠。

抗癌效果

近年来的研究揭示了一些特殊类型的真菌可能具备抗癌特性。这是因为它们含有的生物活性分子，如多酚类、配硫酸盐等，不仅可抑制细胞增殖，还能诱导细胞凋亡，从而在一定程度上预防或缓解某些形式的人体恶性疾病发展过程。