在2023年新颁布的养殖政策下，马铃薯种植者面临着新的挑战。切割马铃薯时，是否采用竖向还是横向切法，这一问题一直困扰着许多人。要解决这个问题，我们首先需要了解马铃薯的特性。它外皮坚硬，内部柔软。如果我们选择竖切方法，就会遇到难以将刀从外皮插入内部的问题，而且容易浪费部分马铃薯。这是为什么大多数情况下人们倾向于使用横切法。

横切马铃薯是一种既节省材料又便于控制食材大小和形状的方法。在进行横切时，我们可以先将其均匀地分割成圆片，然后再根据需要进一步加工为条状或其他形状。如果你想要制作薄片或较大的块，也同样适用这种方法。

如果你的需求是制作长条，你仍然可以采用横切法。在处理长条之前，可以先将整块马铃薯沿纵向两半分开，再分别对每半部分进行长条状的处理。这有助于避免不同部分厚度不一的问题，同时能够保持更好的口感柔软性。

总之，无论是在2023年的养殖新政策中还是日常生活中，将正确的技巧应用到马铃薯的切割上，都能帮助我们最大限度地利用这份美味而实用的蔬菜资源。