园林绿化工程师证书持有者在进行虾蟹混养时，首先需要选择面积为3-5亩的池塘，并且采取两层防逃设施，包括外围的油毡或钙塑板和内围的0.8号聚乙烯网片，以及60厘米高塑料布，以防止老鼠、蛙类等入侵。此外，还需对池塘进行改造和淤泥清理，确保池底平坦且坚实。

2月中下旬，每亩使用100千克生石灰进行消毒，然后在2月20日左右进水至60厘米，并通过50目筛绢过滤，以防止敌害生物进入。接着，在3月10日左右开始移植轮叶黑藻与马来眼子菜等沉水植物，使之占据水面面积的60%以上，同时投放螺蛳300千克/亩。

苗种放养通常在2月底前后完成，为1.8-2.0厘米的小青虾，每亩放养750-800只；而4月20日左右，则会放入3-4期幼蟹，也是每亩750-800只。

饲养管理方面，将主要依靠利用水草与螺狮资源，再辅以人工投喂。早期可用煮烂的小杂鱼（加麦粉拌合）作为饵料；随着时间推移，可逐渐转向切碎的小杂鱼及麸皮、玉米、小麦精料；最后阶段则主要使用精料，加上偶尔投喂动物性饵料。每天投喂量约为3.5-4千克精料和3千克动物性饵料，而根据残留饵食情况调整投喂频率。在整个过程中，要注意定点设立在浅水草丛中的投饵地点，每天下午6时进行。

对于水质管理，养殖初期应保持一定深度，如当水温达20℃以上时，可以调高到70厘米，当达到25℃以上时可以升至1米，而30℃以上时控制在1.5米以下。此外，还需定期换一次总量的一第三份池水。而对于病虫害控制，一般是在温度为20-25℃期间，用浓度为0．5x10^-6 的生石灰全池泼洒，每隔20天一次；而当温度超过25℃时，则每隔10天再次操作，但降低浓度至1x10^-6。如果发病严重，可适当增加药物剂量，如土霉素，对于发病高峰期还需定期添加药饵，让其持续治疗至少五六天形成一个疗程。

最后，在捕捞方面，可以采用地笼网捕、岸边捕捉以及干池捕捉等多种方法，以便有效地收获虾蟹成品。