我亲自体验了虾蟹混养的操作技术，这个小作坊每年能赚取三十万的利润，风险低且管理相对简单。以下是我所采用的具体步骤：

选择合适的池塘，面积通常在3-5亩之间。我做了两层防逃设施，一层是油毡或钙塑板围栏，高55厘米，用来防止老鼠和蛙类等入侵；另一层是0．8号聚乙烯网片围栏，网高120厘米，上面覆盖60厘米高塑料布。放苗前，我清理掉过多的淤泥，并确保池底平坦且坚实。

2月中下旬，我用100千克生石灰进行消毒，然后在2月20日左右进水至60厘米，并通过50目筛绢过滤，以防止敌害生物进入。

移植水草：3月10日左右，我开始移植轮叶黑藻与马来眼子菜等沉水植物，使其占据水面面积的大约60％。此外，我还投放螺蛳300千克／亩作为饵食。

放养苗种：我在2月底前后放入规格为1．8-2．0厘米的青虾，每亩大约750-800只。在4月20日左右，又加入3-4期幼蟹，每亩也放入750-800只幼蟹。

饲养管理：除了利用自然资源如水草和螺狮以外，我主要依靠人工投喂。我会先用煮烂的小杂鱼（与麦粉拌和）作为早期饵料；随着时间推移，则逐渐转变为切碎的小杂鱼、麸皮、玉米、小麦精料；最后阶段则主要以精料为主，加上玉米和小麦煮烂后的饵料，每隔7天再加上动物性饵料一次。每天投喂量控制在精料3．5-4千克，动物性饵料3千克左右，并根据残留饵食的情况调整投喂量。我设定了固定点位，在池边浅水草丛中每天下午6时进行投喂。

水质管理：初期我的目标是在70厘米深度，让虾蟹有足够空间活动，当温度升到25℃以上时，将水位调至1 米深，再达到30℃以上时则控制在1．5 米深。当温度范围内保持一定稳定时，也会定期更换一部分池水，以维持良好的生态环境。此外，每次更换总共不超过原有池中的三分之一。

防病措施：当温度介于20到25℃之间时，我每隔20天使用含有0．5x10^-6浓度生石灰液全池洒灌，以预防疾病发生。而当温度超出25℃后，则改为每10天使用含有1x10^-6浓度生的石灰液全池洒灌。此外，还需保持好整好的pH值范围（7．5至8·5），并根据需要进行药物治疗。如果需要，可以将土霉素添加到药饵中，每千克药饵含六克，对症状明显减轻后停用，即可完成一个疗程。

捕捞方法包括地笼网捕、岸边捕捉以及干池捕捉，这样可以保证虾蟹被及时采集，同时避免损伤它们。这套操作技术让我得到了很好的收益，同时也降低了经营风险。