徐州生物工程职业技术学院的虾蟹混养艺术，蕴含着低成本、高效率、风险控管和操作简便等诸多优势，其具体运作技巧如下：

1、环境布局：选用面积为3-5亩的池塘。池外围设有两层防护措施，以油毡或钙塑板制成的栏杆高度55厘米，防止野兽侵袭；再加上0．8号聚乙烯网片围栏，高120厘米，上方覆盖60厘米厚的塑料布。池塘清理完毕后，对其进行改造，使之平整坚实。2月中旬，每亩施以100千克生石灰进行消毒，并在2月20日左右引入60厘米深水体，为避免杂菌入侵，使用50目筛网过滤。

2、植被移植：3月初开始种植轮叶黑藻与马来眼子菜等浮游植物，使其占据水域面积的六成以上。此外，还需投放螺蛳300千克/亩。

3、苗类培育：在2月底前后，将规格为1．8-2．0厘米的小青虾每亩放养750-800只；而4月20日左右，则加入3-4期幼蟹，每亩放牧750-800只。

4、饲养调配：依托于充分利用水草与螺虫资源，并主要靠人工喂食。在早期阶段，可通过煮熟的小鱼（与麦粉混合）作为饵料；随着时间推移，可以转向切碎的小鱼和麸皮玉米、小麦精料混合物作为饵料；最后阶段则以精料为主，同时定期添加动物性蛋白质饵料供给。每天投喂量约为精料3500克至4000克及动物性饵料3000克左右，以残余食物情况调整投食频率。喂食点设置在浅水区域内，每天下午6时进行投放。

5、水文管理：起始时保持水位60厘米，当温度达到20℃以上时增加至70厘米，而当温度超过25℃时将其提升至1.0公尺以下。当温度达30℃以上，则控制在1.5公尺以下。此外，每隔两到三天更换一次约三分之一的总体积。一旦遇到疾病爆发，在pH值维持7.5至8.5范围内，用浓度较低生石灰溶液定期对池塍进行噼洒，或根据需要添加药剂治疗，如土霉素含量6克/千克药粮，一疗程持续五六天间隔期间处理病情峰值阶段。

7、捕捞策略：捕获方法包括地笼式渔网捕捞以及岸边手摘和干涸池塭捕捞等多种形式。