我们都知道，现代生活中注重养生，对于饮食也提出了更高的要求。长期过度消费高脂肪、高蛋白的食物对身体健康是有害的，因此，我们应该多吃一些清淡而富营养的食品。豌豆炒鱼丁正是一道既美味又富含营养的菜肴，它不仅能够满足我们的口腹之欲，还能为我们提供必需的营养素。今天，我将向大家展示如何制作这道既清爽又可口的豌豆炒鱼丁。

首先，将龙利鱼洗净后切成小块，然后与细姜末、葱白末、料酒、红薯粉和盐混合均匀腌制十分钟。在此同时，胡萝卜也要洗净并切成与豌豆相近大小的小块。

接着，将锅里加入水烧开，并在水中放入几滴食用油和少许盐，以减少蔬菜中的营养素损失。在焯水时，可以一起放入豌豆和胡萝卜。

在准备烹饪之前，再次切些姜蒜末和葱段备用。锅里放油烧热后，将腌好的鱼丁下锅划散至颜色变白，即可盛出备用。

接下来，在同一个锅里再加少量油，然后加入切好的姜葱蒜进行翻炒，使其释放香气。此后，适量加入水使其烧开，然后下入之前准备好的鱼丁及焯过后的 豌豆和胡萝卜丁。

最后，将所有材料翻炒均匀，用红薯淀粉勾芡即可起锅装盘。如果您对豌豆还有更多相关信息想要了解，可以访问农业之友网站上的豌豆频道获取详尽资讯。