他的方法精妙绝伦，分为两大步骤：收获加工与预冷，以及装袋及管理。

首先，在选购时，他只挑选那些大而壮、颜色鲜绿且无病虫害的香菜植株。他会留下15至20毫米的根部，因为这对后续保鲜至关重要。收获后的香菜除去任何带有病、伤或黄叶的地方，确保每一棵都是健康且美观的，然后他会将它们捆成0.5千克的小捆，以便于处理和存储。

接下来，他会将这些小捆上架，并在库温0度条件下进行预冷。这一步骤非常关键，因为它能帮助降低香菜中的水分含量，从而减少霉菌生长和氧化过程。在这个过程中，每棵香菜都要经过12至24小时的预冷，这样做可以保证香菜在长时间贮存后依然保持新鲜。

当所有准备工作完成之后，就到了装袋环节。他使用长100cm、宽85cm、高0.08毫米厚度的聚乙烯塑料袋，每个袋子可以装8千克左右的 香菜。他会把它们放入袋内，将口扎紧，上架到温室中控制温度始终保持在0度。这是一个细心之举，因为只有这样才能确保二氧化碳浓度达到7%至8%，并通过定期开启袋口放气来维持一个健康环境，使得氧气浓度稳定在8%之间，最大限度地减少损耗。此法使得贮存期间仅需损失5%左右，即可享受高品质、新鲜出炉的大蒜。