我想知道禾雀花什么时候开？它的花期是3月初到4月中旬，但如果天气冷或雨多，可能会延迟半个月。当它们开放时，花瓣卷曲成翅状，就像一只小鸟聚集在一起。开始时，它们呈淡绿色或乳白色，在盛开时变成柠檬黄，再变为粉红、橙红色，每串上有10到20朵，甚至更多，一棵树上通常长满成百上千串的禾雀花，看起来非常壮观。

你提问了禾雀花产地，它主要产自江西、福建、广东、广西、贵州和四川等省份。在海拔800至2500米的山区生长，如路边和溪旁常常攀援在灌木丛中。

我还想了解禾雀花有什么作用？首先，它们对观赏价值极高。藤蔓一年四季都有叶子，而且颜色的变化丰富，因此在许多风景区都种植着它们，无论是在大规模的种植园还是家中的盆栽，都受到很多人喜爱。

其次，对于食用价值来说，新鲜的禾雀花味道独特且香甜，可以做各种菜肴，如炸制或清炒。但要注意的是，这类植物属于寒性品种，所以烹饪时尤其需要注意煲汤的时候不要留下蕊部，因为那部分不适合食用。

最后，还有药用价值。人们可以使用禾雀花茎来治疗骨骼问题和肌肉疼痛，并补血，但需要特别小心，因为这株植物的一些部分含有毒素，不应该接触或食用。如果正确处理，那么它也是一种有效的地方药材。