通过挖心措施，白萝卜能抑制其过早进入生殖生长阶段，延长其营养生长期，使供应生长点的营养转为促进肉质根的膨大，大大提高产量。据试验，挖掉生长点的比未挖去生长点的白萝卜，亩产量可以提高2000公斤左右。

具体做法是：在白萝卜正常收获前40至50天，即白萝卜长到0.25至0.5公斤重时，选择晴天，用一把小刀，将刀尖插入萝卜心叶中央，将生长点挖出来，如挖出来的心叶不散就证明已挖到了生长点。挖后5至7天，待伤口愈合后，每亩施粪水2000至2500公斤，每50公斤粪水加尿素50至100克。注意将其施在萝卜侧面，不要把粪水淋到萝卜上，以免伤口感染病菌而腐烂。隔10天后检查一次，如生長點仍然在成長，可進行第二次挖心。到收獲前1個月左右，即萱菜長到0.75至1公斤時，進行第三次檢查，如未把生物學點完全剷除或有側芽長出來，再進行一次補剷。

這種方法主要目的是使得蔬菜不再長出新葉，並且能夠使蔬菜保鮮3個月。如果是在春節前後出售，那麼價格會高很多，也能調整市場供需情況。在春節期間購買新鲜蔬菜是一件很受欢迎的事情，而利用這種方法種植出的蔬菜更是滿足了人們對健康食品需求的一种方式，因此，這样的项目对于种植业来说是一个非常好的选择和发展方向。这也说明了通过科学管理和技术改造，可以提升农业生产效率，并实现产品质量和市场需求之间的有效结合，从而推动农业产业向高效、绿色、可持续发展方向迈进。