栀子花——夏日美味与健康之选

栀子花，确实可以食用，它不仅是一种观赏植物，更是药食同源的佳肴。在中国南方多数地区，如江西、福建、湖北、湖南和四川等地，由于气候适宜，栀子花的种植面积颇为广泛。每当夏季到来，鲜艳的栀子花开满了田野，每朵都散发着独特的清香，让人忍不住想尝试将其纳入餐桌。

栀子的美味远胜于它的颜色。人们通常会将新鲜采集的栀子花清炒或泡成茶饮，用以提神醒脑，还能配上小竹笋或者腊肉一起享用，这一口感带有韧劲且清香扑鼻，是一种非常独特且令人愉悦的美食体验。

那么，吃起栀子花来有什么好处呢？

泻火除烦：由于其泻火除烦的功效，栀子花被认为对于那些心神不宁而感到热扰的人群十分有益。此外，它还能帮助治疗外感热病以及邪郁上焦引起的心胸烦闷和失眠问题。

清热凉血：作为一种苦寒之品，能够直接作用于血分，从而去除内脏中的邪热。因此，对于疮疡肿毒、肠风下痢以及血红过盛所导致的情绪失控等情况，可作辅助治疗食品使用。

化痰止咳：通过抑制细菌生长并稀释痰液，使气道通畅，有化痰止咳之效。因此，对患有热痰壅肺引起咳嗽者来说，可作为有效补充营养的一种食疗方式。

通便防癌：含有的纤维素具有宽大通便作用，可以促进大肠蠕动，有助于排出结石，并预防直肠癌瘤发生，为身体带来长期健康保护。

如何做才能让这束颜色的美丽更添几分诱惑呢？

鲜拌桔梗

材料: 栀子20朵, 西兰花50克, 鸡蛋2个, 盐、糖、鸡精、高汤粉各适量。

做法:

① 栀子的瓣洗净后在开水中焯一下，然后沥干。

② 将鸡蛋煎成薄饼后切丝。

③ 西兰花切丝，在沸水中略烫后捞出冲冷，以保持脆嫩。

④ 把所有材料放入碗中，加少许高汤调味，再撒上葱蒜末即可享用。

桔梗蛋汤

材料: 栀子6朵, 鸡蛋1个, 油盐及葱姜各适量。

做法:

① 将鸡蛋打入碗中搅匀待用，将要用的桔梗洗净浸泡在淡盐水中20分钟再漂干净备用。

② 在锅里加入足够多清水烧开，然后放入姜片稍煮片刻，即可倒入搅匀好的鸡蛋液继续煮至凝固呈半透明状态时添加桔梗继续煮至熟透待服务时淋油加盐即可盛盘装饰以葱绿增色亦是佳境之一步骤结束点缹最后一抹香醇完毕！

桔梗鲜汤

材料: 桔梗150克猪瘦肉100克榨菜30克及葱姜各适量.

做法:

- 将桔梗洗净稍微焯一下之后沥干；猪肉切丝备用；锅内注水烧开投放其中所有材料，一旦猪肉浮起撇去浮沫再加入剩余调料立即转移到碟端供客人享受！