我曾经好奇，栀子花真的可以吃吗？答案是肯定的。栀子花不仅可以食用，而且在中国的南方地区，如江西、福建、湖北、湖南和四川等地，它们的种植量很大，每当夏季到来，许多地方都会有采食栀子花的传统。它们可以清炒或泡茶，也可以搭配小竹笋或者腊肉一起享用，在口中有一种韧劲，同时带有一些清香，绝对色香味俱全。

吃栀子花还有什么好处呢？

泻火除烦：栀子花具有泻火除烦的功效，对于热扰心神的人来说非常适合，还能帮助治疗外感热病、邪郁上焦以及心胸烦闷失眠的情况。

清热凉血：由于其苦寒特性，可以入血分消邪热，为疮疡肿毒、高温下痢以及血热妄行等病症提供辅助治疗。

化痰止咳：它能够抑制细菌生长并稀释痰液，有化痰止咳的效果，可作为治疗因热痰壅肺引起的咳嗽者的食疗佳品。

通便防癌：含有纤维素，对于促进大肠蠕动和通便排毒具有宽肠通便作用，有助于预防直肠癌瘤发生。

那么，如何做才能让栀子花变得更美味呢？

涼拌栀子花

材料: 栀子20朵, 西蘭花50克, 鸡蛋2个, 盐、糖、鸡精、胡椒粉及葱蒜各适量。

做法:

① 将洗净后的-stack-瓣放开水焯一下后捞出。

② 摊成蛋饼切丝。

③ 西兰花切粗丝，用开水焯熟后沥干水分。

④ 葱蒜洗净切碎，将西兰花与-stack-瓣放在一个碗中，再加入葱蒜调料，然后浇上两调羹红油搅拌均匀即可装盘。

栀子 花蛋汤

材料: 栈6朵, 鸡蛋1个, 油盐葱姜各适量。

做法:

① 把鸡蛋磕入碗里打散，与去杂质后的-stack-瓣浸泡在淡盐水中20分钟后漂净备用。

② 取一小锅，加适量清水煮沸加姜片待开，然后倒入打好的鸡蛋液煮至凝固变成絲状再倒入-stack-瓣继续煮至颜色鲜明微浮即可盛出撒上少许盐和葱末淋上橄榄油即可食用。

栈 子 花鲜汤

材料: 栆150克猪瘦肉100克榨菜30克及葱姜各适量。

做法:

① 清洗干净之后轻轻焯一下再沥干；猪肉切丝备用；

② 锅内加入足够多清水烧开后投入stack 和猪肉丝;

③ 煮至猪肉漂起撇去浮面泡沫加以五谷之仁及其他调味品佐以芹菜叶儿;

这样你就能享受到健康而美味的地道风味了！