乌龙茶的冲泡与品尝，实为一门精妙之术。其特性在于“绿叶红镶边”，既承继了绿茶的清新与甘醇，又融合了红茶的香浓与厚实。中国乃是乌龙茶最为讲究的地方，尤其是在福建和广东，这两地传统的冲泡及品饮方法至今仍被保留。

要品尝到乌龙茶的真味，不仅需选用上等品种，还需掌握适当的冲泡工夫。武夷岩茶以其香气浓郁、汤色清澈而闻名，而铁观音则以高雅如兰花般的香气和浓甜回甘著称。此外还有烤制过的大型乌龙茶，它们不仅保留了武夷岩茶和铁观音的特点，还带有独特的地道烤香。

进行工夫式乌龙茶泡法时，需要专门配备一套精美且功能齐全的器具，如紫砂壶、干湿漏勺、杯托等。在每次泡前，都要先将所有器具洗净，以保持清洁并预热。

在实际操作中，首先使用开水将壶内所有物质彻底洗净，再加入约九成量沸水后加盖，以提高壶体温度，让叶子充分舒展。当第一次冲泡完成后，将水倒掉，以去除表面尘埃；第二次再加入相应量沸水，并计时，每次都略微增加时间，从1分钟15秒开始逐渐延长至5分钟15秒，这样可以确保每一次口感均衡。

斟酒（或说斟汤）时，则需运用拇指、中指示指三指协同动作，一气呵成地完成整个过程，每一个小杯中的汤液均能享受到均匀鲜美的一番风味。而在品饮过程中，也可先嗅取，然后细啜慢嚼，让那生机勃勃、韵味无穷的情趣尽情流露，是一种既赏心悦目又令人沉醉的心灵享受。