栀子花能否当作美食享用？ 栀子花是可以食用的。栀子花在我国南方地区如江西、福建、湖北、湖南、四川等地广泛种植，每到夏季开花时，很多地方有采食栀子花的传统，可以清炒或泡茶，还可与小竹笋或者腊肉相配，吃起来既有韧劲又带着清香，色香味俱全。

吃栀子花有什么好处呢？

泻火除烦：栀子花具有泻火除烦的功效，对于热扰心神的情况的人群尤其适用，还能帮助治疗外感热病和邪郁上焦引起的心胸烦闷不眠。

清热凉血：由于其苦寒性质，可入血分消邪热，为疮疡肿毒、肠风下痢和血热妄行等病症提供辅助治疗。

化痰止咳：能够抑制细菌生长并稀释痰液，有化痰止咳的功效，可作为热痰壅肺引起的咳嗽者的食疗佳品。

通便防癌：含有纤维素，对大便通畅具有宽肠作用，有助于促进大肠蠕动预防直肠癌瘤发生。

如何制作使栀子花更美味？

涼拌栀子花

材料: 栀子20朵, 西蘭菜50克, 鸡蛋2个, 盐、糖、大蒜各适量。

做法:

a) 将棉絨般柔软的新鲜株头洗净，用开水略焯后捞出。

b) 摊成薄片切丝备用。

c) 西蘭菜切粗丝，用温水煮熟过冷水漂去泥土气息。

d) 大蒜切碎放入碗中，与西蘭菜混合，再加入鸡蛋丝、小葱丁及调料均匶一同倒入碗中轻轻摇晃，使每一口都充满了浓郁而不失清爽之感。

栀子花蛋汤

材料: 栀子的嫩叶6朵, 鸡蛋1个, 油盐葱姜各适量。

做法:

a) 将鸡蛋打散后搅拌均匶，以淡盐水浸泡20分钟后漂净杂质，将干净无污渍之株头置于沸腾之汤内再次煮沸至透明即可盛出，撒上葱末点缀增添风味，并洒上少许橄榄油增加诱人光泽和丰富口感。

栀子的鲜汤

材料: 新鲜株头150克猪瘦肉100克榨菜30克葱姜各适量。

做法:

a) 状似翡翠般绿色的新鲜株头去杂质洗净稍微焯烫后沥干水分，以免影响营养吸收率；猪肉切成细丝备用；将锅内加足够多清新的流淌如泉涌般滚烫的纯粹天然纯净水烧开待至翻滚稳定状态之后投入所有原材料进行共煮。在猪肉浮起并排尽沉底之前不断刮去浮面奶油状物体以保持汤色晶莹剔透，然后撒上葱段姜片及五谷黄金调配完毕，即刻盛盘供餐享受。