栀子花能否食用？栀子花是可以食用的。栀子花在我国南方地区如江西、福建、湖北、湖南、四川等地区的栽培量很大，每当夏季到来，许多地方就会有采食栀子花的传统，可以清炒或泡茶，还可以搭配小竹笋或腊肉，吃在口里有一种韧劲，带着清香，绝对色香味俱全。

吃了栀子花有什么好处？

清热解毒：栀子花具有泻火除烦的功效，对于那些心神不宁的人来说尤其适合，有助于治疗外感热病和邪郁上焦引起的心胸烦闷失眠。

润肺止咳：由于其苦寒性质，它能够入血分消散内热，为疮疡肿毒和痰湿壅肺引起的咳嗽提供辅助治疗。

通便防癌：含有纤维素，可宽肠通便，有利于促进大便排泄，并预防痔疮和直肠癌症。

如何做出美味的栀子花菜？

栀子凉拌 【材料】20朵新鲜栀子花、一根西兰花、一个鸡蛋、大蒜两瓣、小葱一根及盐、糖、高汤调料各适量。【做法】①将新鲜摘下的 栀子 花洗净，用开水焯一下捞出沥干；②切好的西兰花洗净后煮熟备用；③将鸡蛋打入碗中搅拌均匀；④锅中放油烧热，加葱段、大蒜片爆香，然后倒入高汤调料一杯，再加入煮熟后的西兰菜和焯过的 栀子的 花瓣一起翻炒至微黄即可盛盘装饰；⑤最后，将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中快速翻炒至凝固成块状，即可上桌享用。

栀子的 鸡蛋汤 【材料】6朵新鲜取出的 栀子的 花蕾，一颗生鸡蛋、新鲜切碎的小葱与姜丝各适量。【做法】①先将生的鸡蛋打入碗中搅拌均匆；②将去杂质并浸泡过淡盐水的大型存储容器中的新鲜摘来的 栀子的 花瓣去掉污渍，与平底锅内加水煮开后共置同一个容器中待使用时提取出来再次烹饪以保持颜色原状和风味完整性进行初步处理准备;③让锅冷却下待之以免影响营养物质同时确保更为安全健康地烹饪;④接下来，将混合好的生鸡蛋液直接倒人已事先准备好的新的温开水（温度低些）中慢慢加入并轻轻搅动，使得形成细致而均匵的一致质量状态以保证整体品质;⑤接着，在此基础上加点少许盐以及撒上一些小葱末与姜丝作装饰完成最终产品即可供家人共享;

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