在中国南方的江西、福建、湖北、湖南和四川等地，栀子花是非常常见的木本花卉。每当夏季到来，栀子花盛开之际，这里的居民就会采摘它们，并将其作为食材使用，可以清炒或泡茶，还可以搭配小竹笋或者腊肉一起享用。吃上一口，会感到有一种韧劲，同时也有清香的感觉，是一种色香味俱全的美食。

那么，吃栀子花有哪些好处呢？

泻火除烦：栀子花具有泻火除烦的功效，对于热扰心神的情况的人群来说尤为适宜。此外，它还能治疗外感热病、邪郁上焦引起的心胸烦闷不眠等症状。

清热凉血：栀子的苦寒性质能够入血分消散内热，为疮疡肿毒、肠风下痢以及血红妄行等病症提供辅助治疗。

化痰止咳：栀子还能抑制细菌生长，有化痰止咳作用，对于患有热痰壅肺而导致咳嗽的人群来说是一个很好的食疗选择。

通便防癌：由于含有纤维素，栀子具备宽肠通便功能，可以促进大肠蠕动，有助于排便，同时也可预防痔疮和直肠癌瘤发生。

如果你想尝试制作一些美味的菜谱，那么以下几种做法可能会让你大开眼界：

栀子花凉拌

材料: 栀子20朵, 西兰50克, 鸡蛋2个, 盐, 糖, 鸡精, 胡椒粉各适量。

做法: 将刺青洗净后焯水捞出；蛋摊成蛋饼切丝；西兰花切粗丝焯熟。将所有材料放入一个碗中，加盐糖鸡精胡椒粉调味，再浇上两汤匙油即可装盘。

栀子花蛋汤

材料: 栀青6朵, 鸡蛋1个.

做法: 把鸡蛋磕入碗中搅匀，将刺青去杂质浸泡在淡盐水中，然后煮至熟透加入葱姜调味即可。

栀青鲜汤

材料: 栈桥150克猪肉100克榨菜30克葱姜适量。

做法: 将刺青洗净后焯水沥干；猪肉切丝煮沸后撇浮沫，加葱姜调味即成。