我国青贮原料的种类繁多，包括全株玉米、高粱、甜菜丝、花生藤、大麦和燕麦的茎叶部分，以及胡萝卜、各种块根块茎和蔬菜。牧草中有黑麦草、苜蓿、紫云英等。目前，全株玉米是最常用的原料，其次是玉米秸、高粱秸以及甘薯藤等。在长江流域，紫云英用来制作青贮很普遍，而在北方，则主要利用栽培的牧草。

根据青贮方法，我们可以将其分为几种类型：一般青贮或高水分青贮，这是最常见的一种方式，它要求在收割后立即进行缺氧条件下的存储，以含水量60-75%；低水分青贮，又称半干青贮，是在收割后的数天内，将含水率降至40%-55%，然后再进行缺氧存储；添加剂与保存剂 青 质 的 方法 是 在 青 质 原 料 中 加 入 一 些 物质，以 提 高 青 质 饲 料 的 品 質 或 激 发 酵 程 度；还有清水发酵，也称酸发酵，是一种简便且适口性好的短期保存方法，但养分损失较大。

此外，还有高水分谷物青贮法，无需干燥直接进行密闭存储，可以节省子粒干燥费用，并保持营养价值。此法适用于牛猪肉鸡饲喂。

根据原料组成和营养特性分类，我们有单一青贾混合两三种植物原料以供饲喂，或者按照家畜对各类营养素需要合理搭配多种原料形成配合饲料。而形状上可区分切短型（压实）和长株型（不切断）。最后，由于调制过程不同，可形成乳酸乙酸丁酸变质及半湿半干等不同类型的发酵酸饲料。