我国青贮原料来源广泛，近几年来用于青贮的原料有全株玉米、高粱、甜菜丝、花生藤、青大麦、青燕麦、胡萝卜茎叶、各种块根块茎、各种蔬菜等农作物，黑麦草、苜蓿、紫云英、苕子、沙打旺、小麦草和野草。目前最多的原料是全株玉米，其次是玉米秸、高粱秸和甘薯藤等。长江流域各省利用绿肥作物紫云英制作青贮很普遍，在北方各省则利用栽培牧草制作青贮饲料。

一、一些重要的分类方式

根据保存方法分类

一般或高水分的保存，这种方法在收割后立即进行缺氧条件下的保存，含水量60-75%。

低水分或半干保存，是将收割后的饲料放置数天，使其含水率降到40%-55%，然后再进行缺氧保存。

添加剂与保鲜剂使用时，将一些物质添加到饲料中，以提高品质或者促进乳酸发酵。

水泡或清水发酵是一种简易短期保存法，用清水淹没原料并充分压实造成缺氧。

高水分谷物直接无需干燥而直接进行密闭存储，适合于牛羊猪鸡等动物食用。

二、二者根据组成和营养特性分类

单一类别：单独存储一种禾本科植物或其他含糖量高植物原料。

混合类别：在满足基本要求前提下，将多种植物混合存储于密封容器内，可以提供更全面营养且口感好。

配合同类别：按照家畜对不同营养素需求，将多种饲料按科学搭配方式存储于密封容器内，可以提供较高质量的饲喂材料。

三、三个主要类型基于形状

切短类型：将收割后的饲料切成2-3厘米后进行压实以便更好地保持环境条件。

长型类型：未经切割，不断长株形式在窖壕内堆放，但需要注意压实以确保质量。

四，一些关于酸度方面

通过预处理差异、中主导发酵菌以及品质优劣划定不同类型，如乳酸调理制品（如醋）、乙酸调理制品（如酒精）及丁酸调理制品（如果汁），还有变质调理产品和半湿半干产品。