林芝松茸美食节：数据驱动的传统与现代菌类文化融合探索

12日，第四届林芝松茸美食文化旅游节在林芝拉萨正式开幕，中国烹饪大师屈浩在现场表示：“我完全没想到，美食能这么多元。”本次活动内容丰富，包括招商引资项目专场推介会、家乡菜家乡味松茸烹饪大赛、净土产品展销和美食产品展卖等。

松茸烹饪大赛是节目中最受关注的环节，有来自拉萨和林芝的30多位厨师参加了比赛，他们展示了各自独特的松茸烹饪技艺。从藏式到中式，再到西式，“雪域”文化的传统与现代通过一道道精致美食展露无遗，如石锅松茸藏香鸡、松茸炒牛肉和松茸汉堡等。

对于此次活动，屈浩表示，他之前对内地外省城市中的美食有所了解，但并没有想到当地也能如此深入发展自己的特色食品。他尤其赞赏了“雪域”传统美食，如松茸酱，“虽然刀工和品相都不算很好，但味道却很棒，很好地保存了 松 茂 的原味。”

罗布是一名土生土长的林芝人，对当地近三十年来不断变化的情形有着深刻感悟。“小时候 松 茂 只是被做成包子、 松 茂 酱或是 松 茂 粥，现在不仅如此，还能见到它在西餐中出现。”

作为一种纯天然且难以人工培育的高山菌类 食用材料，即使至今仍未有人成功栽培 林 士 杉 仍被誉为“高原上的‘菌中之王’”，营养价值极高且口感鲜甜。2010年，它们获得了中国国家工商总局核定的 地理标志证明商标。

根据屈浩介绍，最好的方式来享用这些珍贵资源，是将它们加入汤羹中，这样可以保留最多可能的一切营养素，同时保持其鲜明风味。在这场充满科技感和创意力的现代化进程里，每一道精心准备出来的心灵小吃都成为了一种跨越时空界限交流情感的手段。