【摘要】为了找出适合伊春地区培育并且品质上乘的高营养价值、高市场竞争力的黑木耳品种，我们从伊春市六个区中选取了十个黑木耳菌株，并对它们的外观特征、口感评价以及主要营养成分进行了比较研究。实验结果显示，粗蛋白含量最高的是“黑丹”，达到了15.53%；而最低的是“黑三角”，仅有1.41%的粗脂肪含量；多糖含量最高的是“小黑王”，为19.27%；粗纤维含量最高的则是916号菌株，为8.75%；灰分含量最高的是“黑威半筋”，达到4.22%；水分含量最高的也是916号菌株，高达18.68%。不同菌株在外观和营养成分方面存在显著差异，本次试验为当地企业及园艺者提供了一些建议，以便他们能够做出更好的栽培选择。