食材： 豆腐1块 胡萝卜半根 木耳5朵 青椒1个 姜丝5g 盐1匙 糖3勺 生抽2勺 鸡精3g 醋3勺 水淀粉1勺 料酒1勺 做法： 1. 锅内放水，加少许盐，下豆腐焯水； 2. 煮好的豆腐捞出过凉水； 3. 豆腐沥干水分，裹一层淀粉； 4. 锅内放油，油温五成热，下豆腐炸至变色捞出； 5. 1勺料酒、2勺生抽、3勺糖、3勺食醋、1勺淀粉水、1匙鸡精调成碗汁； 6. 锅内加姜丝炒香后依次下胡萝卜、青椒、木耳翻炒，倒入碗汁炒出香味； 7. 下入豆腐，快速翻炒出锅。（作者：鑫宝的厨房）