1、清水储藏法选择新鲜且坚韧的茭白，带有2-3层壳膜，将其去除鞘叶后放入大型水缸或池塘中，直到完全覆盖在清水之下。使用石块压紧，以确保茭白完全浸没在水中，并定期更换清水以保持其洁净状态。

2、明矾水储藏法选取品质上乘的茭白，将外皮削去分层铺放在容器内或池塘底部，直至距离容器口仅剩15-20厘米。使用经过消毒的竹片形成"井"字形状覆盖于茭白上，然后用石块压实，再倒入含有1-2%明矾粉末的溶液，使得溶液高出茭白10-15厘米。等待3-4天后移除表面的泡沫，如果泡沫过多导致水色变黄，可重新更换为新的明矾溶液。

3、盐封储藏法首先在盛器（如桶或缸）底部铺设一层厚约5厘米食盐，然后将经过挑选并去除鞘叶的新鲜茭白平铺其中，堆积至距盛器口5-10厘米处，用食盐密封。此方法适用于气候干燥且温度较低的地方。

4、冷藏法将带有2-3张壳膜的新鲜茭白装入筐内放置于库房，或采用骑马式堆放，每捆重量为5-7千克，并悬挂于菜架上。在温度维持0.1℃左右时，可以长时间地储存这些蔬菜。

5、塑料袋密封储藏法将去除了壳膜后的茭白肉进行包装，用具有0.04毫米厚度聚乙烯塑料袋严密封闭。在维持0.1℃以下环境温度的情况下，这种方式可以使得 茭 白保存至少两个月不变质。

6、窖藏法选择那些性格坚韧且晚熟的新鲜茭白，同时保留两至三层壳膜，并对鞘叶进行短暂削减。然后，将它们摊放在已准备好的窖室菜架上，在控制好窖室温度范围从0到8℃之间时，这样可以延长存活时间达到两个月以上。