在花球上，最初表现为水渍状的黄色点斑，这些点斑随后扩大，并长出黑色的霉状物，即病原菌的子实体。严重时，每个花球可能出现数十个黑斑。感染部位会发生腐烂，但这种腐烂进程相对较慢。在贮藏期间，有时病斑会被灰葡萄孢再次寄生，从而形成混合性的灰霉状物，加速了腐烂过程。

此类黑斑病是由半知菌亚门中的丝孢纲链格孢属芸薹生链格孢（Alternaria brassicicola）引起的。这种病原体通常在采收过程中通过叶片上的污染进入花球，然后在25到30摄氏度的适宜温度和高湿度条件下繁殖。

为了防止这种疾病，采取以下措施：选择晴朗天气进行田间采收；在入库前清除带有疾病迹象的小叶片；进行预冷处理，并控制存储温度保持在0至1摄氏度左右，通常可以延长贮藏时间到6至8周。此外，还可延缓出库后花球室温下发生黄衰现象。一旦使用薄膜袋密封包装，可以将2平方厘米浸过仲丁胺（约0.08毫升）的滤纸放入其中，以此来延长贮藏期限达50至60天。此外，将适量饱和的高锰酸钾加入袋内也有助于吸收乙烯，从而达到更好的效果。而采用打孔型薄膜袋包装则比全封闭型包装能显著减少疾病发生率。