卷心菜贮藏的注意要点

卷心菜具有广泛适应性和较强的耐寒能力。由于其外层叶子坚韧且含有蜡质，能承受较低温度，并在适宜条件下能够缓慢恢复。因此，它们相对容易进行贮藏和运输。

根据卷心菜的形状和颜色，可以分为白球、红球和皱叶三种类型。在中国市场上，白球卷心菜是最为普遍的一种。我国根据结球的形状大致可以分为平头、尖头和圆头三种。

依据不同的栽培季节，卷心菜又可分为春季、夏季、秋冬以及越冬推迟等几种类型。

平头形卷心菜，其叶近乎圆形，呈绿色或暗绿色，有一层蜡质白粉覆盖。这种型号的卷心菜叶球大而扁圆形，中心柱（内茎）较短，但品质优良且产量高，是一种易于贮存的品种。生长期约130天，以10月初开始上市。晚熟品种如黄苗、小黑尖、中青尖、大青尖等也是以此类产品著称。

尖头形卷心菜则以小型牛奶般的心形叶球知名，其中心柱高度，而结实紧密，不太好评。但它是一早熟品种，大多数于5至6月份上市，如金早生这一款就是典型代表。

圆头形式更具中等大小之特征，其叶球中间略微凸起呈现出完美无瑕的小圆圈之样式，并且保持着矮小中心柱，同时结实紧密，是一种中熟级别，对质量要求不错但产量居中的商品。大约需要六个月才能开始销售，如小白口、小青口都属于这一类别。

为了保证最佳保存效果，将低温设定成为必需条件之一，即0℃至-1℃之间，以及相对湿度98%至100%，可以使得这批次商品维持保存时间达到4到5个月左右。